Será la plataforma para explorar cómo las tecnologías emergentes están transformando el mundo culinario y revolucionando la forma en que preparamos, cocinamos y servimos los alimentos.
Santo Domingo. La Fundación Sabores Dominicanos (FSD) se complace en anunciar la celebración del XI Foro Gastronómico Dominicano, que se llevará a cabo el próximo 1ro de marzo bajo el lema “La tecnología como aliada de la gastronomía”, en el Centro de Convenciones del Hotel Dominican Fiesta, de 8:00 de la mañana a 5:00 de la tarde.
El XI Foro Gastronómico Dominicano tiene como objetivo introducir a los participantes en los equipos y tecnologías que están revolucionando el mundo culinario.
Se espera que los asistentes obtengan una visión clara de cómo estas herramientas pueden mejorar la eficiencia, elevar la creatividad y garantizar la calidad sin comprometer la autenticidad de los sabores tradicionales.
La tecnología, lejos de ser un obstáculo para la cocina tradicional, se presenta como una aliada para hacer la gastronomía más accesible, sostenible y vanguardista.
Así lo informó el presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, Bolívar Troncoso Morales, durante una reunión que encabezó junto al coordinador general de la institución, Luis Marino López.
En el encuentro, celebrado en las instalaciones de la fundación, participaron el equipo organizador del foro, así como directores y docentes del Capítulo Dominicano de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT), entre ellos, Dorka Alcántara, de la UASD y Ana María Aguasvivas de la UNPHU.
De igual forma estuvieron presentes, Karina Kasse de UNAPEC, César Robles de UNICARIBE, Ana Villar de UCNE, Karynn Ramos de la UCE, Ina Percival de la PUCMM, Danny Rincón y Rousana Urraca de la UCSD, los cuales expresaron con gran entusiasmo su satisfacción al comprender que el foro y el tema elegido para esta ocasión desempeñarán un papel fundamental en la expansión de los conocimientos de los estudiantes del área gastronómica provenientes de diversas universidades.
La reunión reafirmó el compromiso de esta entidad con la conservación, preservación y difusión de la gastronomía dominicana como una expresión fundamental de la identidad nacional.
El programa incluirá conferencias sobre temas clave que exploran el impacto de la tecnología en la gastronomía. “Cocina Inteligente para el Hogar” analizará cómo los equipos modernos optimizan la cocina diaria, ahorrando tiempo y fomentando la sostenibilidad. “Innovaciones Tecnológicas para la Producción Masiva de Alimentos” abordará cómo la tecnología mejora la eficiencia, rapidez y consistencia en las cocinas industriales, garantizando calidad e higiene sin comprometer el sabor.
Por otro lado, “Tecnología para el Aprovechamiento Nutricional de los Alimentos” explorará innovaciones para la conservación de su valor nutricional y mejorar la calidad de vida.
Asimismo, “La Inteligencia Artificial Aliada a la Gastronomía” analizará cómo la IA está optimizando procesos, personalizando experiencias culinarias y fomentando la innovación en la cocina a través de algoritmos predictivos, robots y sistemas de recomendación.
El evento también contará con un panel titulado “Cocineros del Futuro: Su Rol en la Era de la Automatización”, en el que se discutirá la transformación del papel de los chefs en la gastronomía moderna. Se analizará cómo la automatización no reemplaza el talento humano, sino que potencia la creatividad y eficiencia, además de brindar herramientas para adaptarse a las nuevas tecnologías sin perder la esencia de la cocina tradicional.
Sobre el Foro
Organizado por la Fundación Sabores Dominicanos, el Foro Gastronómico Dominicano se ha consolidado como un evento de referencia anual, reuniendo a chefs, restauranteros, expertos en gastronomía, autoridades del sector, periodistas, académicos, estudiantes y docentes de las principales escuelas del país. De igual forma, ha impulsado el fortalecimiento de la identidad gastronómica dominicana y su valor como parte del patrimonio cultural.
