El auge de las cervecerías artesanales en Nueva York
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Aumento significativo en los últimos años
En los últimos cinco años, las cervecerías artesanales en la ciudad de Nueva York han experimentado un aumento del 413%, pasando de ocho en 2012 a 41 en la actualidad, según la Autoridad Estatal del Licor. Este crecimiento también se ha reflejado en todo el estado, con un aumento de más del 150% en el mismo período.
El caso de Juan Camilo y “Dyckman Brew”
Uno de los nuevos fabricantes que ha surgido en este auge es el dominicano Juan Camilo, con su cerveza “Dyckman Brew”, nombrada en honor a la calle “Dyckman” en el sector de Inwood en el Alto Manhattan, donde reside una gran comunidad dominicana. Camilo dejó su trabajo en Wall Street para embarcarse en la producción de cerveza artesanal después de darse cuenta de la falta de presencia de este tipo de bebida en Washington Heights.
Expansión en otros tipos de bebidas artesanales
El interés de los neoyorquinos por las bebidas alcohólicas artesanales no se limita solo a la cerveza. Las destilerías de arte han experimentado un aumento del 127% desde 2012, pasando de 11 a 25, mientras que el número de fabricantes de sidra se ha duplicado, pasando de cuatro a ocho en el mismo período.
El panorama general en el estado de Nueva York
Desde octubre de 2012, se han abierto un total de 538 nuevas empresas artesanales en el estado de Nueva York, incluyendo 285 nuevas cervecerías, 96 bodegas, 95 destilerías y 39 sidrerías. El estado se destaca a nivel nacional ocupando el primer lugar en productores de sidra dura, el segundo en destiladores artesanales, el tercero en cervecerías y el cuarto en bodegas.
