Producción de animales con terneza de carne en República Dominicana

La Universidad Nacional Evangélica y su visión sobre la calidad de carne

La Universidad Nacional Evangélica (UNEV) destaca el potencial de la República Dominicana en la producción de animales con terneza de carne. En un evento organizado por la academia, se discutió la importancia de la calidad de la carne en el marco de la Feria Agropecuaria Nacional.

Investigación y resultados preliminares

El investigador Helmut Betancourt presentó los resultados preliminares de la investigación “Obtención y evaluación de novillos mestizos (B. taurus x B. indicus) con mayor calidad de carne mediante selección asistida de marcadores moleculares”. Esta investigación, auspiciada por la UNEV desde el 2013, ha contado con el apoyo del Ministerio de Educación Superior Ciencias y Tecnologías (MESCYT) y el Fondo Nacional de Innovación y Desarrollo Científico y Tecnológico (FONDOCYT).

Genética y terneza en bovinos

Betancourt destacó la importancia de la genética en la terneza de la carne, señalando que es posible producir carne de calidad en climas tropicales con la genética adecuada. La utilización de semen importado de toros con genes favorables para la terneza ha demostrado resultados positivos en la producción nacional.

Impacto en la producción nacional

El investigador resaltó que, mediante cruzamientos intencionales, es posible lograr un cambio significativo en la calidad de la carne en una sola generación. Esto abre nuevas oportunidades para mejorar la producción nacional y satisfacer la demanda de consumidores que buscan carne de alta calidad.

Conclusiones y perspectivas futuras

La charla con los productores abordó temas como la clasificación de la carne en Estados Unidos, los factores que pueden afectar la terneza de la carne y la importancia de la calidad en la producción ganadera. La UNEV se posiciona como un referente en la investigación y desarrollo de prácticas innovadoras para mejorar la calidad de la carne en República Dominicana.