Bartolo García
Santiago.– La vicepresidenta de la República, Raquel Peña, encabezó la inauguración del UGASA Restaurant Show 2026, encuentro organizado por la Unión Gastronómica de Santiago (UGASA) con el objetivo de reconocer el aporte de la gastronomía al turismo, promover la formalización del sector y fortalecer su impacto en la economía.
La actividad se celebra del 13 al 15 de octubre en el Centro de Convenciones y Cultura Dominicana UTESA, bajo el lema “Se conecta, se aprende y se crece”, y cuenta con la participación de unas 200 empresas vinculadas a restaurantes, alimentos, bebidas, suplidores y servicios relacionados.
Durante su intervención, Peña definió el encuentro como una expresión de la capacidad productiva y del talento dominicano, y sostuvo que abrir espacios para que emprendedores y empresarios aprendan, se conecten y crezcan contribuye a ampliar las oportunidades de desarrollo.
El presidente de UGASA, Darío Núñez, señaló que la gastronomía articula a productores, agricultores, empresarios, transportistas y otros sectores. Indicó además que, según los datos presentados durante el evento, el turismo representa el 8.1 % del Producto Interno Bruto y la gastronomía concentra el 52 % de ese aporte.
En el marco de la apertura fueron reconocidas Pizzería La Antillana, con operaciones desde 1973, y Pizzería Olé, esta última distinguida por su permanencia en la memoria colectiva de Santiago pese a haber cerrado sus puertas. También fue estrenado el Cook’s Challenge, competencia dirigida a cocineros de línea.
La programación incluye cooking shows, talleres, degustaciones, conferencias y espacios de networking. Entre los temas figuran legislación laboral, inteligencia artificial y productividad, marketing para restaurantes, finanzas, impacto del nuevo Código Penal y creación de experiencias para clientes.
Al acto asistieron la gobernadora de Santiago, Rosa Santos; el alcalde Ulises Rodríguez; miembros del consejo de UGASA, empresarios y autoridades regionales y provinciales. La cuarta edición del UGASA Restaurant Show busca conectar a propietarios, suplidores, inversionistas, chefs, emprendedores y profesionales del sector para impulsar su actualización y crecimiento.
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