Santo Domingo. – En ocasión de celebrarse Día de las Madres, los directivos de la Fundación Sabores Dominicanos destacaron el invaluable papel que desempeñan las madres dominicanas en la preservación, transmisión y fortalecimiento de la identidad gastronómica nacional, al considerar que cada receta heredada representa una expresión de amor, cultura y tradición familiar.
Los señores Bolívar Troncoso Morales, Luis Marino López y Juan Febles, principales ejecutivos de la entidad, coincidieron en que, más allá de preparar alimentos, las madres han sido históricamente las grandes guardianas de los sabores que identifican al pueblo dominicano.
“La cocina dominicana tiene rostro de madre. En cada sazón, en cada plato típico y en cada mesa familiar existe una historia de entrega, creatividad y unión que ha sido construida por mujeres que, con dedicación y amor, han convertido la gastronomía en un símbolo de identidad nacional”, expresó Bolívar Troncoso Morales, presidente de la fundación.
La entidad resaltó que muchos de los platos más emblemáticos de la cocina criolla, como el sancocho, la bandera dominicana, los pasteles en hoja o los dulces tradicionales, conservan su esencia gracias al conocimiento transmitido por las madres y abuelas en los hogares dominicanos.
De su lado, Luis Marino López valoró el impacto socioeconómico de este legado, destacando el aporte de miles de mujeres que, a través de emprendimientos gastronómicos, comedores, cafeterías y pequeños negocios familiares, contribuyen al desarrollo económico y turístico del país, utilizando la cocina como herramienta de sustento y promoción cultural.
Al respecto, Juan Febles enfatizó la importancia de salvaguardar este conocimiento para el futuro:
“Cada receta preparada por una madre dominicana lleva consigo memoria, historia y amor. Nuestra gastronomía no solo alimenta el cuerpo, también une generaciones y mantiene vivo el orgullo de ser dominicanos. Promover nuestra cocina también implica reconocer a quienes han sostenido sus raíces a lo largo del tiempo”.
La Fundación Sabores Dominicanos exhortó a las familias del país a celebrar este y todos los días honrando las tradiciones culinarias que fortalecen los vínculos familiares y preservan la identidad cultural.
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