Acuerdo de cooperación entre el IIBI y Comedores Económicos del Estado

Importancia del convenio

El Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI) y Comedores Económicos del Estado (CDEE) firmaron un acuerdo de cooperación interinstitucional para fortalecer la calidad y la inocuidad de los servicios alimenticios ofrecidos a la población. Este convenio, con una duración de dos años, busca garantizar la seguridad alimentaria y la adecuada nutrición de los ciudadanos.

Compromisos de ambas instituciones

La directora ejecutiva del IIBI, Agripina Ramírez, y el director de Comedores Económicos, Nicolás Calderón, se comprometieron a velar por el cumplimiento del acuerdo. El IIBI ofrecerá capacitación en inocuidad de alimentos, buenas prácticas de manufactura y análisis certificados por la Norma ISO 17025. Por su parte, Comedores Económicos implementará medidas para garantizar la calidad de los alimentos y proporcionar nutrientes necesarios para una alimentación adecuada.

Actividades contempladas en el convenio

El IIBI organizará entrenamientos para el personal de almacén, control de calidad y producción de Comedores Económicos. Estos incluirán temas como inocuidad de ingredientes, buenas prácticas de manufactura y determinación de nutrientes en alimentos crudos y preparados. Asimismo, se realizarán inspecciones sanitarias y análisis microbiológicos y físico-químicos de los alimentos cocidos producidos en los comedores.

Compromisos y responsabilidades

Comedores Económicos se compromete a garantizar la apertura y funcionamiento adecuado del acuerdo, así como a cubrir los costos de las actividades previstas. Ambas instituciones trabajarán de manera conjunta para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos servidos a la población.

este acuerdo de cooperación entre el IIBI y Comedores Económicos del Estado busca garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los servicios ofrecidos a la población, a través de la capacitación del personal, inspecciones sanitarias y análisis de alimentos.